ユーキのグリシンは、有機合成薬品工業株式会社製の食品添加物（アミノ酸）です。 グリシンは天然にも存在するアミノ酸の一種で、製菓・製パン・食品加工など幅広い食品に使用されています。呈味改善（味質改良）や静菌作用による品質保持のサポートを目的として利用されており、食品本来の風味を活かしながら品質の維持に役立ちます。 また、臭いが少なく食品の風味を損ないにくいため、さまざまな食品に使用しやすい食品添加物です。 【主な特長】 ■ 静菌作用による品質保持のサポート 静菌作用により、食品の品質保持をサポートします。 ■ 呈味改善 食品にまろやかな味わいを付与し、素材本来の風味を引き立てます。 ■ 苦味・酸味のマスキング 苦味や酸味をやわらげ、味のバランスを整えます。 ■ 幅広い食品に使用可能 製菓・製パンをはじめ、和菓子、惣菜、調味液など幅広い食品加工に使用されています。 【主な使用例】 ・パン類 ・焼き菓子 ・和菓子 ・ゼリー・プリンなどのデザート ・シロップ・調味液 ・惣菜 ・食品加工全般 【使用量（目安）】 食品に対して**0.5～2.0％**を目安にご使用ください。 ※静菌作用を目的とする場合は、約1％前後使用されることがあります。 ※用途や製品設計に応じて適宜調整してください。 【グリシンの特長】 長所 ・pHの影響を受けにくい静菌作用 ・臭いが少なく食品本来の風味を損ないにくい ・まろやかな味わいを付与 ・苦味・酸味・塩味のマスキング効果 注意点 静菌作用を十分に得るには、比較的多め（約1％前後）の添加が必要となる場合があります。 【商品仕様】 内容量：1kg 食品添加物（グリシン） 【保存方法】 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。 【ご使用上の注意】 ・用途や製品設計に応じた適切な使用量でご使用ください。 ・食品添加物として、関係法令および使用基準に従ってご使用ください。